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Position: Home > Articles > Effects of Tea Tree Oil Feed Additives on Growth Performance, Carcass Traits and Meat Quality and Flavor of Peking Duck Feed Review 2022 (3) 1-7,17

茶树油饲料添加剂对北京鸭生长性能、屠宰性能和肉质风味的影响

作  者:
张玥;石青青;刘梦月;胡德宝;范惠章;宋雨;马吉飞
单  位:
天津农学院动物科学与动物医学学院;中澳嘉喜诺生物科技有限公司;首农集团北京金星鸭业有限公司
关键词:
北京鸭;茶树油;生长性能;屠宰性能;肉质风味
摘  要:
为评价茶树油添加剂的有效性,试验研究了不同浓度茶树油添加剂对北京鸭生长性能、屠宰性能和肉质风味的影响.试验选取体重相近的1日龄健康北京鸭雏鸭3203只,随机分为4组,分别为对照组与低、中、高剂量(250、500、750 mg·kg-1)组,对照组常规饮水,试验组饮水中添加250、500、750 mg·kg-1茶树油添加剂,试验周期37 d.结果显示:(1)所有组别中,添加浓度为750 mg·kg-1的高剂量组肉鸭成活率最低,其他组肉鸭成活率均可达到98%以上;低剂量组料重比显著低于其他组(P<0.05),添加250 mg·kg-1茶树油添加剂可明显提高北京鸭对饲料的转化率.(2)屠宰性能方面,各组成品鸭、小副品鸭、大副品鸭和残鸭比率有显著差异(P<0.05),低剂量组的成品鸭比率最高,小副品鸭比率、残鸭比率与瘦小鸭比率均低于其他各组,各组间瘦小鸭比率无显著差异(P>0.05);除中剂量组腹脂率显著(P<0.05)低于其他组外,各组其他胴体性状指标均无显著差异(P>0.05);低剂量组的全膛均重、全净膛率、皮脂率、腹脂率均高于对照组和其他试验组,说明茶树油添加剂250 mg·kg-1时北京鸭屠宰性能最佳.(3)低剂量试验组与对照组在鸭肉水分、粗蛋白、脂肪酸、氨基酸水平方面无显著差异(P>0.05).(4)茶树油添加剂对北京鸭的脂肪酸含量有明显影响,低剂量组饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和必需脂肪酸水平均显著高于对照组(P<0.05),两组间肌苷酸水平无显著差异(P>0.05).研究表明在本试验条件下,北京鸭饮水中加入茶树油添加剂250 mg·kg-1时,对北京鸭生产性能、屠宰性能和鸭肉品质的影响效果最佳.
译  名:
Effects of Tea Tree Oil Feed Additives on Growth Performance, Carcass Traits and Meat Quality and Flavor of Peking Duck

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