高效液相荧光法测定“北京烤鸭”鸭皮中的多环芳烃   [廖倩, 高振江, 张世湘, 李开雄]   食品科学   2009,30 (10) 149-152

中国传统名优熟肉制品——北京烤鸭   [杨合超]   肉类研究   2003 (3) 26-27

北京烤鸭加工过程中菌相变化规律及其特征   [任琳, 赵冰, 赵燕, 陈文华, 李家鹏, 荣慧, 张春江, 乔晓玲]   食品科学   2013,34 (1) 281-284

气体射流冲击“北京烤鸭”鸭皮膨化试验研究   [马玲娟, 高振江, 姜新杰]   肉类研究   2006,31 (12) 52-54

资讯:北京:国宝北京鸭老外也疯狂   []   中国畜禽种业   2008,004 (8) 91

北京:烤鸭受运动员欢迎奥运村每天需提供700只   []   中国畜禽种业   2008,004 (18) 69

北京鸭的屠宰检疫与产品质量管理   [臧丽, 焦万亮, 杨永山, 张玉蕊, 郭海燕, 闫晓华, 杨世东]   中国动物检疫   2010,27 (10) 22-23

北京烤鸭为制作工艺   []   农村新技术   2018,0 (1) 53-55

北京烤鸭可能被禁止在全英出售   []   中国家禽   2008,030 (15) 65

气体射流冲击烤鸭加工装备技术及食用安全性评估   [杨文侠, 张世湘, 高振江, 廖倩, 杜荣]   中国农业大学学报   2009,14 (2) 116-120