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养殖加工企业贝类毒素的控制措施

作  者:
徐晶晶;马敬军;史冰玉;房志巧
单  位:
山东鲁检认证咨询中心
关键词:
贝类毒素;加工企业;贝类养殖;控制;水产品质量;有毒有害物质;海洋贝类;非选择性
摘  要:
我国沿海生活着800多种海洋贝类,贝类产量居全世界第一.海洋贝类因具有非选择性滤食的习性,且生长位置比较固定,因此极易被污染并造成有毒有害物质的积累.贝类毒素就是其中的一种,包括麻痹性(PSP)、腹泻性(DSP)、神经性(NSP)和健忘性贝类毒素(ASP).贝类毒素危害具有突发性和广泛性,由于其毒性大、中毒反应快、无适宜解毒剂,给防治带来了许多困难.因此,贝类养殖、加工企业开展贝类毒素的控制并将其控制到可接受的水平,对确保水产品质量及人民生命安全具有十分重要的意义.

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