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小麦粉质仪与和面仪参数关系研究

作  者:
李雨虹;邹俊;钟思志;金娇;易冉;石守设;祝新杰;朱保磊;陈宏;许坤;蔡晨阳
单  位:
柘城县农业农村局;信阳市农业科学院;信阳市农林学院;淅川县农业农村局
关键词:
小麦;品质;粉质仪
摘  要:
在小麦育种早期世代应用粉质仪测定加工品质是提高品质改良效率的重要手段。本研究以2013—2014年种植于郑州的150份不同品质的冬小麦为材料,通过分析和面仪参数及其组成的复合参数与粉质仪主要参数之间的关系,并通过构建和面仪参数与粉质仪参数之间的线性回归模型,达到使用和面仪参数预测小麦品质的目的。对和面仪参数结果分析表明,其中由和面时间、峰后带宽和尾带带宽构成的复合参数对粉质仪参数中稳定时间(FST)和面筋质量评价指数(FQN)的回归模型的拟合度分别为0.919和0.895,由和面时间、尾带带高和尾带带宽构成的复合参数对粉质仪中的形成时间(FDT)的回归模型的拟合度为0.922。

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