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蓝莓多酚的提取及功效的研究进展

作者：

韩彩静;程安玮;陈相艳;王文亮;谢春阳

单位：

山东省农业科学院农产品研究所;吉林农业大学食品科学与工程学院

关键词：

蓝莓多酚;提取;功效

摘要：

多酚具有多重功效,逐渐引起了人们的重视。按照多酚的结合方式可分为可萃取多酚(EPP)和不可萃取多酚(NEPP),本文从提取、功效两个方面综述了国内外对蓝莓中EPP和NEPP的研究概况。

译名：

Research on Extraction and Efficacy of Blueberry Polyphenols

作者：

HAN Cai-jing;CHENG An-wei;CHEN Xiang-yan;WANG Wen-liang;XIE Chun-yang;Institute of Agro-Food Science and Technology,Shandong Academy of Agricultural Science;College of Food Science and Technology,Jilin Agricultural University;

关键词：

blueberry polyphenols;;extraction;;efficacy

摘要：

Polyphenols have multiple effects,and have gradually attracted people's attention. According to the combination style,polyphenols can be divided into extractable polyphenols( EPP) and non-extractable polyphenols( NEPP),and the extraction and efficacy of EPP and NEPP in blueberries were introduced.

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