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Journal of Anhui Agricultural Sciences
2022,50
(8)
275-276
开放式综合设计性实验模式在食品类专业实践教学中的应用 -以食品加工与质量控制综合实验课程为例
作 者：
徐金瑞;郑传进;王志江;黄建蓉
单 位：
广东药科大学食品科学学院
关键词：
综合设计性;开放实验;食品专业;实践教学;人才培养
摘 要：
开放式综合设计性实验是将理论知识同实际生产相结合,培养学生动手能力和创新素质的重要途径.以食品加工与质量控制综合实验课程为例,从课程开设目的、实施过程和教学成效等方面探讨了开放式综合设计性实验模式在食品类专业实践教学中的应用,以期为高等学校相关专业课的实践教学改革提供参考,并为创新型人才的培养提供思路.
译 名：
Application of Comprehensive Design Open Experiment Mode in Practical Teaching of Food Specialty—Taking Comprehensive Ex-periment of Food Processing and Quality Control Course as an Example
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