pH值对米糠清蛋白和球蛋白的结构、 溶解性及表面疏水性的影响   [杨健, 富天昕, 张舒, 冯玉超, 王长远]   食品科学   2020,41 (18) 51-57

不同贮藏期米糠制备的米糠蛋白酶解产物抗氧化性分析   [吴伟, 蔡勇建, 吴晓娟]   食品科学   2017,38 (3) 227-231

不同分子质量米糠多肽的抗氧化活性   [张敏, 周梅]   食品科学   2013,34 (3) 1-6

酶解米糠蛋白分离提取ACE抑制肽及其结构研究   [刘志国, 吴琼, 吕玲肖, 武玉香, 王亚林, 屈伸]   食品科学   2007,28 (3) 223-227

米糠酸败对米糠蛋白体外胃蛋白酶消化产物结构特征的影响   [吴伟, 何莉媛, 黄慧敏, 吴晓娟, 林亲录]   食品科学   2019 (17) 14-21

干热处理对米糠蛋白结构与功能特性的影响   [王长远, 郝天舒, 张敏]   食品科学   2015,36 (7) 13-18

米糠蛋白提取工艺条件的优化   [李新华, 富艳鑫, 郑煜焱]   食品科学   2010,31 (22) 251-254

工业化米糠蛋白制取工艺研究   [王丕新]   中国食物与营养   2018 (006)

米糠蛋白复合乳饮料制备及其乳化稳定件   [张薇, 宋春春, 徐玉娟, 于雷]   乳业科学与技术   2013,36 (4) 7-10

米糠蛋白复合乳饮料制备及其乳化稳定性   [张薇, 宋春春, 徐玉娟, 于雷]   乳业科学与技术   2013,36 (4) 7-10