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Position: Home > Articles > 碱液脱板栗涩皮的试验研究 Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery 2001,32 (5) 118-119

碱液脱板栗涩皮的试验研究

作  者:
伍冬生;任奕林;廖庆喜;舒彩霞
单  位:
华中农业大学工程技术学院
关键词:
板栗;脱皮;影响因素
摘  要:
进行了碱液法脱板栗涩皮的初步试验 ,并考察了影响板栗脱皮率及栗仁颜色的相关因素。结果表明 ,机械搅拌及揉搓作用有利于提高脱皮率 ,碱液浓度是影响栗仁颜色的关键因素 ,较低的碱液浓度有利于保持栗仁的自然色泽。

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