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Position: Home > Articles > Comparison of Antioxidant Capacity and Main Components of Tea and Other Special Tea China Tea 2020 (3) 44-47

茶与代用茶抗氧化能力及其主要成分比较

作  者:
汪健仁
单  位:
福建安溪县桃源有机茶场有限公司
关键词:
径山茶;铁观音;藤茶;苦丁茶;抗氧化
摘  要:
分析比较了径山茶、铁观音、藤茶和苦丁茶4种饮用茶的化学成分含量及抗氧化能力。结果表明,在相同冲泡条件下,4种茶汤中的总固形物、多酚及黄酮类化合物含量以藤茶最高,苦丁茶可溶性糖含量最高;4种茶汤均具有抗氧化活性,其中总抗氧化能力为径山茶最高,抑制羟自由基能力为藤茶最低,抗超氧阴离子能力为藤茶最高。
译  名:
Comparison of Antioxidant Capacity and Main Components of Tea and Other Special Tea
作  者:
WANG Jianren;

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