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Position: Home > Articles > Study on the Method of Rape Pollen-wall Breakage by Microorganism Zymolysis FOOD SCIENCE 2003,24 (3) 92-95

油菜花粉的微生物破壁技术研究

作  者：
张星海;沈生荣;郭碧花
单  位：
四川师范学院生物系;浙江大学农业与生物技术学院
关键词：
油菜花粉;微生物发酵;破壁
摘  要：
本文以两种曲霉产生酶,用两种曲霉单独产生的酶液和二者的混合酶液,三种方法对比对油菜花粉进行破壁研究,结果发现:一定比例的混合酶液的破壁效果远远高于两种单独酶液,破壁率达97%以上,这为花粉需要多种酶协同进行高效破壁提供了依据,为花粉的食用、药用提供了安全可靠的途径。
译  名：
Study on the Method of Rape Pollen-wall Breakage by Microorganism Zymolysis
作  者：
Zhang Xin ghai et al
关键词：
rape pollen;microorganism ferment ation;breaking -wall
摘  要：
Pollen contains many kinds of nutrie nt components needed by the human bod y and has high nu-tritional and healthy effects.This article showed the method of rape pollen -wall breakage by microorganism zymolysis.The enzyme system produced by two Aspergilli(I:Aspergillus3040sp.J:Aspergillus3514sp.)was used separately and the mixture f rom above two enzyme solutions as the tools of rape pollen breakage was made accordingly.The results showe d that the efficiency of wall breakage by the mixed enzyme solution was much higher than the others.The wall breakage rate was more than 97%,whic h offered a fact that pollen -wall breakage needed some species of enzymes.At the same time,it provided a safe and credible approach to the edible and curative ways of pollen utilization.

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