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冬瓜简易贮藏与加工

作  者:
王迪轩
单  位:
关键词:
冬瓜;简易贮藏;加工技术;常温堆藏;就地贮藏;冬瓜糖;冬瓜干;甜酱冬瓜
摘  要:
选瓜形大而端正、质地致密的冬瓜,在天气凉爽时摘瓜贮藏,方法有常温堆藏法和就地贮藏法等.冬瓜的加工主要有糖制、干制和腌制3种方法.一般宜选择肉厚、含水量低的品种,如黑杂3号、黑皮冬瓜、粉皮冬瓜等.

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