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1-MCP对龙丰苹果常温贮藏保鲜的效应

作  者:
王志华;贾朝爽;包敖民;韩扎拉干白拉;孙世民;谭焕光
单  位:
内蒙古开鲁县林业工作站;中国农业科学院果树研究所辽宁省果品贮藏与加工重点实验室;通辽市林业和草原科学研究所;开鲁县林业和草原事业发展中心
关键词:
苹果;龙丰;1-MCP;贮藏品质;果肉质地;色差
摘  要:
龙丰苹果果实用1.0μL/L 1-MCP(1-甲基环丙烯)处理后,在常温(20±0.5)℃条件下贮藏,以不用1-MCP处理的果实为对照,研究了其贮藏品质和采后生理变化规律,以期为延长龙丰果实货架期提供依据。结果表明:与对照相比,1-MCP处理能有效抑制龙丰果肉质地穿刺参数下降,明显保持果皮颜色鲜艳度,延缓果皮颜色向深红或暗红转变,显著抑制果实硬度、可滴定酸含量和维生素C含量的下降,较好地维持贮藏中后期果实的可溶性固形物含量;1-MCP处理还可明显降低龙丰果实乙烯释放速率、呼吸强度、乙醇和乙醛含量,延缓果实衰老;以硬度8.5 kg/cm~2作为评价龙丰果实贮藏品质和耐贮性的首要指标,1-MCP处理的果实货架期比对照延长15 d以上。

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