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Position: Home > Articles > 改善猪肉品质的综合措施 Jiangxi Journal of Animal Husbandry & Veterinary Medicine 2006 (2) 17-18

改善猪肉品质的综合措施

作  者:
胡庸;罗士仙;李春林
单  位:
宜春学院畜牧水产系;新余市农业局;泰和畜牧局
关键词:
猪肉;品质;改善措施
摘  要:
随着人们生活水平的不断提高,消费者对肉质提出了更高的要求。对猪肉的要求不仅是卫生,还要求瘦肉率高、口感好。随着现代化养猪工艺的发展,猪出栏时间缩短,瘦肉率、产仔数均有所提高,但肉质水平却有所下降,文章就评价猪肉品质的指标、影响猪肉品质的因素及改善猪肉品质的措施作了介绍。

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