小花茉莉清香品质研究
作 者：
黄新安;宛晓春;夏涛
单 位：
安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室
关键词：
小花茉莉;清香;香气成分
摘 要：
通过GC/MS技术对XAD-2树脂解吸附的小花茉莉顶空香气和一窨后的小花茉莉花渣精油进行分析,结果表明芳樟醇、苯甲醇、吲哚、苯甲酸顺-3-已烯酯和顺-3-己烯醇是构成小花茉莉基本香型的主要化学成分,乙酸苄酯和α-法尼烯对小花茉莉的清香起重要作用。
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