中国农业期刊集成服务平台

当前位置: 首页 > 文章 > 超高效液相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱鉴定核桃仁的脂质构成食品科学 2022,43 (4) 249-256

Position: Home > Articles > Lipid Analysis of Walnut Kernel Using Ultra-high Performance Liquid Chromatography Coupled to Orbitrap High Resolution Mass Spectrometry FOOD SCIENCE 2022,43 (4) 249-256

超高效液相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱鉴定核桃仁的脂质构成

作者：

支虎明;王星苏;赵佳佳;乔玲;武棒棒;郑兴卫;闫素仙;郑军

单位：

山西师范大学食品科学学院;山西农业大学小麦研究所

关键词：

超高效液相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱;核桃;脂质组;功能性脂质

摘要：

利用超高效液相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱系统鉴定了核桃的脂质组.在正负离子模式下获得脂质的一级质谱和二级质谱信息后,共鉴定出4大类525种脂质分子,包括250种甘油酯、221种磷脂、18种糖脂、36种鞘脂类,含量分别占总脂质的87%、12.97%、0.02%和0.01%.甘油二酯(diacylglycerol,DG)和甘油三酯(triacylglycerol,TG)是甘油酯的主要成分,分别占总脂质的45.23%和41.77%;TG分子中以TG(18:2/18:2/18:3)含量最高,DG分子中DG(18:2/18:2)含量最高,亚油酸和亚麻酸等人体必需脂肪酸是DG和TG中的主要脂肪酸.核桃中磷脂种类丰富,包括磷脂酸、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰肌醇二磷酸、溶血性磷脂酰胆碱、溶血性磷脂酰乙醇胺、溶血性磷脂酰甘油、溶血性磷脂酰肌醇和双磷脂酰甘油,其中磷脂酸最多,约占磷脂的43.88%.本实验构建的核桃脂质图谱,可为核桃功能开发和营养品质的深入研究提供一定理论依据.

译名：

Lipid Analysis of Walnut Kernel Using Ultra-high Performance Liquid Chromatography Coupled to Orbitrap High Resolution Mass Spectrometry

相似文章

超高效液相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱法测定茶叶中21种农药残留量 [金莉莉, 郝振霞, 高贯威, 柴云峰, 王晨, 陈红平, 鲁成银] 茶叶科学 2018 (6) 595-605
高分辨质谱联合超高效液相色谱筛查饲料中非法添加物米诺地尔 [贡松松, 陆亚男, 王博, 张婧, 吴剑平, 严凤, 曹莹] 上海畜牧兽医通讯 2021 (2) 5-9

PDF下载 PDF预览

导出引用

计量

文章访问数: 8

HTML全文浏览量: 0

PDF下载量: 0

超高效液相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱鉴定核桃仁的脂质构成

相似文章

所属期刊

食品科学

推荐期刊

茶叶科学

上海畜牧兽医通讯