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11个苹果品种果实品质因子分析与评价指标选择

作  者:
唐金;卢磊;马友福;陶俊;石游
单  位:
伊犁州林业科学研究院
关键词:
苹果;果实品质;因子分析;聚类分析
摘  要:
以伊犁河谷引进的11个苹果品种果实为试材,采用变异系数、相关性分析、因子分析和聚类分析等方法,研究了果实外观品质和内在品质性状的评价和分类,以期为快速建立不同苹果品种果实品质评价指标体系提供依据。结果表明,果实各品质指标的变异系数存在显著差异,其中维生素C含量的差异最大,变异系数为72.45%,总糖含量、Fe含量、果实纵径、果实横径差异较小,变异系数均低于10%。因子分析提取了果实质量、风味、矿质营养、酸度5项主因子,累计方差贡献率为92.81%。将主因子载荷值进行主成分分析,简化后的果实品质评价指标为单果重、可溶性固形物含量、Ca含量、硬度、总酸含量。选取简化后果实品质评价指标进行聚类分析,在平方Euclidean距离为11时,可将11个苹果品种划分为4类,第1类是可溶性固形物含量较高、酸甜可口的品种,第2类是硬度大、Ca含量丰富的品种,第3类是总糖含量高、风味好的品种,第4类是果实大、硬度小、酸度较高的品种。

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