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贮存时间对菌糠、白酒糟霉菌毒素及常规营养成分含量的影响

作  者:
李瑞银;李民;张增贤;张喆萍;栗哲;李秋凤;曹玉凤;李建国
单  位:
河北农业大学动物科技学院;宁晋县农业农村局;深州市农业农村局
关键词:
霉菌毒素;菌糠;白酒糟;
摘  要:
试验旨在研究贮存时间对菌糠、白酒糟霉菌毒素及常规营养成分含量的影响。采集白酒糟和菌糠第1~7 d样品,采用高效液相色谱-柱后衍生法测定样品中黄曲霉毒素B1(AFB1)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、呕吐毒素(DON)的含量,并测定其常规营养成分。结果显示,菌糠、酒糟中的AFB1和ZEN含量随着贮存时间的延长极显著增加(P<0.01)。第7 d菌糠AFB1、ZEN含量较第1 d分别增加199.09%、83.09%(P<0.01)。第7 d酒糟AFB1、ZEN含量比第1 d增加215.40%、99.17%(P<0.01)。不同贮存时间菌糠及酒糟中常规营养成分无显著差异(P>0.05)。菌糠、白酒糟中AFB1、ZEN含量与贮存时间存在高度正相关,而DON含量与贮存时间之间相关性较弱。试验表明,菌糠、白酒糟应尽早饲用,以防霉菌毒素浓度增高,对动物机体造成伤害。

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