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Position: Home > Articles > Edible Development and Prospects on Pseudostellariae heterophylla Food and Nutrition in China 2011,17 (03) 72-74

太子参食用开发研究与展望

作  者:
陈家从
单  位:
柘荣县疾病预防控制中心
关键词:
太子参;食用;开发;新资源食品
摘  要:
太子参含有糖类、氨基酸、脂肪酸、微量元素、磷脂类、环肽类、油脂类、苷类、挥发油类及甾酸类等营养成分,具有增强免疫功能、抗疲劳抗应激延长寿命、对超氧自由基的清除等多种功能。本文对太子参的营养成分、功能作用、利用现状与其食用开发前景进行探讨分析,为其食用开发研究提供依据。
译  名:
Edible Development and Prospects on Pseudostellariae heterophylla
作  者:
CHEN Jia-cong (Zherong Center for Disease Control and Prevention,Zherong 355300,China)
关键词:
Pseudostellaria heterophylla;edible;development;new resources of food
摘  要:
Pseudostellaria heterophylla contains many nutrients such as sugars,amino acids,fattyacid,trace element,phosphatide,cyclopeptide alkaloid,heterosides,elaborate oils and steroid acid.It can build up immuniry,resist fatigue,reduce seress,prolong life,remove superoxide radical,and so on.The passage provided the basis for Pseudostellaria heterophylla edible development research by analyzing its nutrients,functions,utilization status and development prospects.

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