沙棘复配酒的保健成分测定
作 者：
栾金水;王南舟;徐刚;魏凯
单 位：
杭州商学院食品科学与工程系
关键词：
沙棘复配酒;绞股蓝总皂甙;总黄酮;维生素C;超氧化物歧化酶(SOD)活性
摘 要：
以沙棘、绞股蓝、肉苁蓉、肉桂为原料 ,通过合理生产工艺和最佳配方制得的沙棘复配酒 ,用比色法测得绞股蓝总皂甙含量为 0 .1 3mg/ml,总黄酮含量为 0 .1 8mg/ml。用碘量法测得维生素 C含量为 0 .2 7mg/ml。用改良的连苯三酚自氧化测得超氧化物歧化酶 (SOD)活性为 1 5.0 4 u/ml
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