摘 要：
银条菜又名银苗菜或银根莱(Stachysfloridana shnttlew),为唇形科多年生草本植物,与草石蚕属同一类地下茎作为食用的蔬菜。茎白色,肉质脆嫩,稍有纤维,含水份较多,营养丰富,味淡薄。洛阳银条菜栽培历史悠久,解放后,银条菜生产在洛阳市郊区有了较大的发展。1972年全市种植面积为137亩,1980年发展为400亩,亩产高者3000余斤,一般亩产2000斤左右。近年来,由于经济收益较少,因此面积有所减少。为了增加市场花色品种,满足城乡人民生活的需要,必须大力发展银条菜生产。 银条菜对环境条件的适应性较强,有一定的耐旱抗寒能力,最适宜于肥沃的沙壤土种植,产量高,品质好。 一、植物学特_、--。。、。 银条菜植株生长势较强,株高50厘米左右,茎细长而直立。其横断面为方形,有分枝,叶对生,叶片长卵状披针形。叶缘为粗钝锯齿,深绿色,满布白色短毛。花小淡红色,形成轮伞花序再排列成假德状花序,苞片短于尊片,花冠筒部藏等内或稍伸出(见图1)。匍闽茎着生于地下茎的根节间,垂直成放射状向外延伸。其匍匐茎近方形,直径0.5—1厘米,长一般30厘米,最长的可达50厘米左右,上有10—18个环状节,节间长度一般为2一5.5厘米,每个节处有小鳞叶及对生的侧芽,先端的节间短粗,基部的节间细长,中部的节间较粗。(见图2) 一。品种 银条菜在历史上有两个品种。一是粗银条,株高4Q厘米左右,植株不易倒伏,匍匐茎粗1厘米,节间短,产量高,一般亩产3000斤以上;二是细银条,株高50厘米左右,易倒伏,匍旬茎粗0.5.厘米,品质好,一般亩产20.0.0—3000斤。长期以来,由于广大菜农的精心选育,目前广泛种植的称谓“二细银条”品种,茎粗介于二者之间,产量高,品质好。亩产可达3000余斤。。 三、栽培方法 银条菜为多年生宿根草本植物,每年地上部经霜冻干枯,以地下茎越冬,年内收获后残留的地下茎,翌年虽可萌发生长,唯产量不高,所以均把它当作一年生蔬菜栽培,每年春季重新播种。由于银金莱栽培占地一年,多与大蒜、葱、甘蓝、蚕豆等蔬菜套作。 (一)驻地施肥 适合满墒播种,播前浇水润地,待地皮稍干,亩施堆肥6000斤,趁墒翻耕进行整地。银条根系人土不深而匍句茎又多分布在地表下2—4寸处,放翻耕不宜太深。白地播种可先作畦,唯宽4尺栽种三行。 (=)适时播种 播期在惊蛰至春分间,以清阻齐苗为好。播种量粗银条每亩80—90斤,细银条每亩60—70斤。应随收随选、随种。播种前剔除发黑的茎节。栽种方法:套种的采用穴播,穴深1.5—2寸,每穴a一5根,每根2节,行距1.3—1.5尺(因套种的作物而异),穴路1—1.2尺。白地播种采用条播,匍旬茎不需折成小段,整条头尾衔接,排后盖土,耙平鞋面。如底墒不足,可耕一后浇水,待地皮稍干随即松土。,, (5)田间管五. 苗高2寸要及时中耕松土保墒。。五月上旬补苗:可采用新鲜地上茎。摘去顶端。留8—5节为一段,杆插在缺苗的地方,每穴扦插8—4段,插后2—8天浇一水,、中耕宜早不宜晚,出苗后连续中耕2—8次。并随时除草。当苗商20厘米时开始浇水。“苦种”至小暑间,地上部分生侧枝较多,地下部匍旬茎也开始发生,此时不能缺水,每隔10天浇一次水,连浇三水。为了促使地下部生长,每隔10天要撒施堆肥一次,连施二次,每次每亩四千斤。“人伏”至“立秋”后仍要经常保持地面湿润,结合浇水追尿肥三千斤,“大暑”出苗后每亩再施硫铁30斤“夏至”前后当株高30厘米时要及时打顶,抑制地上茎生长,促使营养分配中心转移到地下茎,以利增加匍旬茎的产量。 (四)病虫防治 要防治地下害虫蟒媚的危害。整地前每亩用马粪200斤与8两敌百虫搅拌均匀,配成毒饵,随粪一起撒到地里,随即犁人土中。6—7月间,由于雨水较多,加之浇水较勤,田间湿度大,容易发生霜霉病,可用500—800倍抑菌灵进行防治。生长期间要及时用40-%乐果乳油1000倍液防治蚜虫。 (五)收获 一般收获适期为“立冬”节,但习惯于随用随收。在元旦、春节需量最大,大批收获。刨挖时最好用二齿耙、粪叉挖,不易折断匍甸茎,以保证银条的质量。种用银条,当年不挖,以免芽子干瘪影响翌年苗子健壮生长,应该随挖随种,选用节短,粗壮的作为种用。 四、食用方法 、刨出来的银条不能久放,久放易失水发黑影响质量。食用时将银条菜淘洗干净,不能用刀切,用手折断后煮作,才能保持银条洁白美观。煮作方法是先将水烧开,后将银条菜倒人锅内,随即上下翻一遍,捞出放入凉水内约50分钟后再捞出撒上盐(按一斤银条一两盐的比例)。食用时先将小磨香油加花椒熬制后再将花椒捞出,然后加人醋、酱油、辣椒、生姜。葱等调料熬成后浇到银条菜上拌均即可食用。洛阳银条菜@孙毅瑾$洛阳市农科所
@王宪$洛阳市农科所
@刘广州$洛阳市蔬菜办公室
