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MEAT RESEARCH
2001,1
(1)
39-6
冻猪分割肉中常见的质量问题
作 者：
田雪
单 位：
石家庄双鸽食品厂
关键词：
冻猪分割肉;质量;鉴别
摘 要：
将冻猪分割肉的质量问题分为外在质量问题和内在质量问题二部分进行讨论 ,并介绍了几种常见的质量问题的鉴别方法
译 名：
Quality Problems Usually Encountered in Separated Frozen Pork
作 者：
Tian Xue
关键词：
separated frozen pork;quality;identification
摘 要：
The quality defects of separated frozen pork were discussed in two aspects--interior problems and external problems.Some methods commonly used for identififying quality defects were introduced.
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