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Position: Home > Articles > 钙激活酶激活蛋白的研究进展 Chinese Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine 2007 (6) 11-12

钙激活酶激活蛋白的研究进展

作  者:
范艳;梁文涛;尹淑琴;常泓
单  位:
山西农业大学生命科学院
关键词:
钙激活酶激活蛋白;钙蛋白酶;肉嫩化
摘  要:
钙激活酶激活蛋白是钙蛋白酶的正调节因子,是其最直接的调节者。本文就钙激活酶激活蛋白的研究历史、现状发展以及意义详细论述,重点论述了其结构和功能及在肉嫩化中的作用机理。

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