当前位置: 首页 > 文章 > 金秋梨果醋饮料成分调配及经济效益分析 宁夏农林科技 2011,52 (9) 70-71
Position: Home > Articles > 金秋梨果醋饮料成分调配及经济效益分析 JOURNAL OF NINGXIA AGRICULTURE AND FORESTRY SCIENCE AND TECHNOLOGY 2011,52 (9) 70-71

金秋梨果醋饮料成分调配及经济效益分析

作  者:
胡松;邹波;李竹莹;万新屏;何宪江
单  位:
黔东南民族职业技术学院
关键词:
半固态发酵;果醋;金秋梨;饮料
摘  要:
黔东南州20世纪90年代从湖南引种砂梨系统的金秋梨,已有20多年历史。但该梨果耐藏性差,产区常出现成熟采收期大量果实腐烂的现象,梨农增产不增收。为克服该缺点,实施梨果醋饮料深加工利用保藏,可有效控制鲜梨由于销售原因短时期存放发生品质变劣甚至腐烂的问题,并显著提高经济效益。试验表明:含50%原醋的金秋梨果醋饮料其风味和口感最佳。

相似文章

计量
文章访问数: 8
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊