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东北农业大学重点推介项目蛋清低聚肽(寡肽)的生产技术

关键词：
蛋清寡肽;东北农业大学;鸡蛋清;生产技术;低聚肽;工业化生产;小分子肽;蛋清蛋白
摘  要：
项目简介:通蛋清寡肽是鸡蛋清经生物酶改性得到的小分子肽.鸡蛋的蛋清蛋白凝胶性强、粘度高、加热易凝固,不利于工业化生产,若经过生物酶改性,

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