柱前衍生-气相色谱-串联质谱法检测鹅肉中青霉素G残留量   [谢星, 刘楚君, 陈晋元, 贺兆源, 卢阳, 王冉, 谢恺舟]   江苏农业科学   2021,49 (11) 132-137

腌制鹅火腿加工技术研究   [马美湖, 杨慧, 蔡丽华]   肉类研究   2007 (10) 22-26

滚揉腌制前后鹅肉品质的变化   [史培磊, 闵辉辉, 李春保, 徐幸莲, 周光宏]   食品科学   2011,32 (11) 88-92

鹅肉发酵香肠生产工艺研究   [李丽娜, 于长青, 韩玉玺, 王丹枫]   肉类研究   2011,25 (2) 13-16

发酵风干鹅发酵工艺的研究   [陈洪生, 张丽萍, 陈旭生, 于长青]   食品科学   2011,32 (23) 256-259

近红外光谱技术快速测定鹅肉嫩度   [杨勇, 杨庆余, 林巍, 王存堂, 张舵, 董原, 宋春丽, 裴世春, 李毛毛, 胥红利]   食品科学   2014,35 (8) 259-262

不同嫩化方法对鹅肉色泽的影响   [高海燕, 马汉军, 曾洁, 潘润淑]   食品科学   2015,36 (13) 74-78

高效液相色谱法对鹅肉中维生素E的含量的测定   [曾艳兵, 李伟红, 严寒, 尹德凤, 魏爱花, 罗林广]   肉类研究   2009 (8) 65-67

近红外光谱技术快速测定鹅肉新鲜度   [杨勇, 王殿友, 杨庆余, 林巍, 李毛毛, 王存堂, 张舵, 董原, 裴世春]   食品科学   2014,35 (24) 239-242

山药鹅肉火腿的研制   [计红芳, 王方, 江开欣, 张令文, 国福春]   河南科技学院学报(自然科学版)   2016,44 (2) 17-20