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Jilin Animal Husbandry and Veterinary Medicine
2018
(5)
57
浅谈构建畜禽屠宰企业精细化监管机制
作 者：
于丽媛
单 位：
辽宁省开原市动物卫生监督所
关键词：
畜禽屠宰企业;食品监管;食品安全
摘 要：
屠宰企业,是防止病死畜禽及其产品流入食品市场的主要负责人。因此,对于即将流入市场的畜禽产品,屠宰企业需对其检疫合格证进行严格的核查,对于非法加工出售病死畜禽产品的行为进行严厉的打击,相关部门需对屠宰企业严格监查。本文结合当下动物食品安全管控现状,探讨了如何构建畜禽屠宰企业精细化监管机制,保证畜禽产品质量。
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