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鸡蛋羹家常做法

关键词:
鲜鸡蛋;蛋羹;蛋液;加水;锅盖;葱
摘  要:
1.新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄.2.加水.最好是温水,不能用热水,一冲进去就成蛋花了.3.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀.再加入少量猪油.4.烧一锅清水,放上蒸隔.水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老.5.大概10~15分钟后开锅,将葱花等撒在蛋羹上即成.

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