夙沙氏"煮海为盐"的传说与胶东制盐业
作 者：
李江霞;仲崇爽
单 位：
山东省烟台市碧海饭店;烟台大学
关键词：
制盐业;胶东;传说;天然物质;调味功能;自然界;盐资源;产盐区
摘 要：
盐作为自然界的一种天然物质,因具有良好的调味功能而受到人们的喜爱.汉代王莽赞誉其为"百味之将".食盐在烹调中能确定菜肴咸味,调和滋味,还可以增加菜肴的鲜味、口感.我国盐资源很丰富,产盐区遍及全国,种类有海盐、井盐、矿盐、湖盐等,其中海盐的产量最大.
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