当前位置: 首页 > 文章 > 油菜素内酯对酿酒葡萄果实着色及品质的影响 农业科学研究 2021,42 (3) 38-42
Position: Home > Articles > Effects of brassinolide on fruit coloration and quality of wine grape Journal of Agricultural Sciences 2021,42 (3) 38-42

油菜素内酯对酿酒葡萄果实着色及品质的影响

作  者:
赵芳芳;孙艳丽;乔子纯;贺琰;代红军
单  位:
宁夏大学农学院
关键词:
油菜素内酯;美乐葡萄;花色苷;果实品质
摘  要:
研究外源油菜素内酯(EBR)对酿酒葡萄美乐果实着色及品质的影响,以5年生美乐为试材,于转色期前,用不同质量浓度的EBR溶液(0、0.2、0.4、0.6 mg/L)处理葡萄果穗,测定葡萄果实着色率、花色苷含量及果实品质相关指标,分析糖含量与葡萄果皮花色苷的相关性.结果表明:EBR处理可提高果实着色率和花色苷含量,其中0.6 mg/L EBR处理的葡萄着色率和花色苷提高了13.03%和21.07%;0.6 mg/L处理可使果实中可溶性固形物和可溶性总糖的含量分别提高11.4%和12.5%,单宁及总酚含量分别提高27.5%和30.8%,果实总酸含量降低15.9%;相关性分析表明0.6 mg/L EBR处理的糖分与花色苷含量呈显著正相关.因此,EBR处理能够促进糖分积累,提高花色苷含量,改善果实着色,提高果实品质,其中以0.6 mg/L质量浓度表现最优.
译  名:
Effects of brassinolide on fruit coloration and quality of wine grape

相似文章

计量
文章访问数: 7
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊