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海藻寡糖对台湾青枣贮藏保鲜效果研究

作  者:
陈锋
单  位:
福建省投资开发集团有限责任公司
关键词:
海藻寡糖;台湾青枣;贮藏保鲜
摘  要:
通过研究不同质量浓度的海藻寡糖在常温下对台湾青枣"脆蜜"贮藏保鲜效果的影响,结果表明,以质量浓度为150 mg/L的海藻寡糖保鲜效果最好,能有效保持台湾青枣的好果率,减少水分和可溶性固形物含量的损失,抑制呼吸强度,延缓可滴定酸含量下降,从而延长了台湾青枣的贮藏寿命,贮藏10 d好果率达92.5%,贮藏16 d好果率为80.0%左右。

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