不同糖酸溶液对压花颜色和质地的影响
作 者：
张甜甜;吕迎晨
单 位：
山西农业大学信息学院
关键词：
糖酸溶液;压花;保色
摘 要：
以波斯菊(Cosmos bipinnata Cav)、大丽花(Dahilia pinnata Cav.)和绣球花(Hydrangea macrophylla为研究对象,对比不同浓度的酒石酸、苹果酸、蔗糖、葡萄糖溶液及不同浓度的糖酸混合溶液对压花颜色和质地的影响.研究结果表明,10%的苹果酸溶液对粉色波斯菊保色和保形效果最好;6%的蔗糖溶液对黄色大丽花保色和保形效果最好;8%的蔗糖溶液对蓝色绣球花保色和保形效果最好.
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