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牦牛奶渣加工技术规程

作  者:
周雨;曹涵文;于翠翠;孟胜亚;陈锋;
单  位:
西藏农牧科学院农产品开发与食品科学研究所;西藏农牧科学院畜牧兽医研究所
关键词:
牦牛;奶渣;加工技术;规程;改善;
摘  要:
结合青藏高原牧区的自然环境,利用来源于西藏、川西高原牧区的优良乳酸菌(LP1与LP2组合),采用太阳能热风干燥箱,拟定出牦牛奶渣加工技术规程。利用此技术规程,可改善牦牛奶渣的色泽、风味,提高其整体品质,使当地农牧民获得更高的经济收益。

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