化学发光法测定风干肠中的亚硝酸盐   [李健, 黎晨晨, 刘宁, 任惠峰, 陈姝娟]   食品科学   2009,30 (20) 383-386

风干肠加工新工艺与质量关键点控制   [张凤宽, 于雷, 马丽丽, 李颖]   肉类研究   2001 (3) 23-24

复合香辛料提取物对哈尔滨风干肠中生物胺形成的抑制作用   [孙钦秀, 杜洪振, 李芳菲, 郑冬梅, 孔保华]   食品科学   2018 (1) 22-28

风干肠加工的不同阶段挥发性化合物的检测   [闫晓侠, 刘唯佳, 郑东辉, 殷涌光, 于庆宇, 刘芳玉]   农业机械   2012 (15)

香菇风干肠制作工艺初步研究   [于淼]   现代化农业   2017 (6) 33-34

亚硝酸钠对自然发酵哈尔滨风干肠微生物生长、脂肪氧化及挥发性化合物的影响   [刘鹏雪, 孔保华]   食品科学   2018 (16) 74-81

外源抑制物对风干肠风干过程中理化性质及安全品质的影响   [陈援援, 马凯华, 李璐, 高欣阳, 马俪珍]   肉类研究   2020 (6) 14-20

风干肠加工和贮藏过程中蛋白质的降解规律   [牛树彬, 田婧, 周慧敏, 朱子冬, 周桓宇, 闫欢, 张顺亮]   肉类研究   2020 (4) 1-7

乳酸菌发酵剂对风干肠风味品质的影响   [潘晓倩, 成晓瑜, 张顺亮, 赵冰, 乔晓玲, 陈文华, 李家鹏, 曲超, 王守伟]   肉类研究   2017 (12) 50-55

风干肠贮藏过程中挥发性风味物质的变化及异味物质分析   [吴倩蓉, 周慧敏, 李素, 朱宁, 张顺亮, 赵冰, 潘晓倩, 乔晓玲, 陈文华, 曲超]   食品科学   2019 (20) 208-216