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冷激与涂膜处理对采后珿溪蜜柚的生理效应

作  者:
蔡晓雯;谢建华
单  位:
福建漳州职业技术学院食品与生物工程系
关键词:
珿溪蜜柚;贮藏;采后保鲜;魔芋涂膜;冷激;枯水;汁胞粒化
摘  要:
研究了冷激和魔芋涂膜处理对采后珿溪蜜柚的生理效应.结果表明,冷激结合涂膜处理,可有效抑制柚果的枯水,显著抑制柚果的呼吸强度,改变柚皮中POD(过氧化物酶)活性变化趋势,从而能较好地保持蜜柚原有的品质和风味.
译  名:
PHYSIOLOGICAL EFFECTS OF FILM-COATING AND COLD-SHOCKING TREATMENT ON POST-HARVEST GUANXI HONEY PUMMELO FRUITS

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