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柳州苗族侗族打油茶制作工艺及其差异

作  者:
康日晖;葛智文;廖寅平;张征;凌韬;赖定清;李稳;周智修
关键词:
苗族;侗族;打油茶;饮食
摘  要:
柳州苗族、侗族地区有喝打油茶的习俗,由于民族文化及居住环境的不同,苗、侗族不同区域的油茶制作工艺及饮食方法有所差异。本文围绕苗、侗族打油茶茶叶的初加工工艺、饮食过程中主辅料成分及制备方法进行调研,分析其异同,为开发打油茶旅游产品等提供依据。

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