中国猪业 2018(7),24-28

运用猪营养工程技术,高效实施精准营养

张吉鹍;

湖北博大生物股份有限公司动物繁殖与营养工程技术研究中心;江西省农业科学院畜牧兽医研究所;

摘  要：

本文在介绍多位专家就精准营养所作报告的基础上,归纳出精准营养的整体性、相对性与动态性。指出精准营养是多种技术的集成技术,因而具有整体性。精准营养的"精准"是相对的,而动态性寓于相对性之中。"精准"的相对性体现在2方面,一是就动物营养学发展而言,随着对猪营养生理研究的深入、营养模型的建立与完善、养猪企业大数据的深入挖掘与利用、饲料加工技术(如预消化技术)的发展、新营养参数的采用(如猪净能体系)、新型调控剂的应用等,"精准营养"必定会被更加"精准"的精准营养所替代,这种替代循环往复,无限地接近"精准";二是就精准营养在某个特定地区(如特定的猪场)的实施而言,还要依据营养成分检测的结果,对现行的精准营养方案不断进行动态优化。文章最后指出,卢德勋(2004)提出的猪营养工程技术是对精准营养的整体性、相对性与动态性的高度概括,只有在运行猪的营养工程技术前提下,才能高效贯彻、实施精准营养。

关键词：精准营养;猪营养工程技术;精准饲养;

1 猪精准营养的典型实现形式

1.1 印遇龙院士谈精准营养

1.1.1 精准营养的定义

关于精准营养，中国科学院亚热带农业生态研究所 印遇龙院士在畜博论坛 （2018） 暨中国畜牧科技创新论 坛上将其定义为：精确营养也称精准饲养，是基于群内 动物的年龄、体重和生产潜能等方面的不同，以个体不 同营养需要的事实为依据，在恰当的时间给群体中的每 个个体供给成分适当、数量适宜饲粮的饲养技术。其必 需要素有：第一，由于饲料原料产地、批次、加工和储 存方式等的不同使得原料营养成分差异很大，实际生产 中基于饲料原料营养数据库的数据和实验室的湿法概略 养分分析所得数据并不能实时地反映每个批次饲料原料

的营养价值。因此，实施精确营养就要准确评定饲料原 料中可利用营养物质的含量。第二，由于现行猪的营养 需要量标准并不一定适合具体区域或养殖场 （户） 的养 殖状况，而且一些公开发布的营养需要量并不是猪处于 最优状况下取得的维持需要，还可继续优化。因此，实 施精确营养还要精确评估猪的营养需要量，并根据猪的 性别、生长阶段、环境条件 （季节、温度、湿度） 等调 节饲料配方，实现猪营养需要量的精细。第三，设计精 准的日粮配方，需要使营养平衡，且不过量。其实现要 点为：①在精准测定饲料原料可利用养分的基础上，根 据饲料原料的价格波动，恰当地选择替代原料，这样既 能保障饲料品质，又能控制饲料成本；②通过营养调控， 将猪不必要的养分消耗降到最低，以精确精准地评定猪 对养分的需要量 （必须指出只有当猪的组织和器官细胞 中储存有足量的甜菜碱时，才能实现该目标）。第四，饲

喂时要根据猪的消化特点 （如：餐后 4 小时是蛋白质合 成的黄金 4 小时） 设置恰当的饲喂次数和饲喂间隔，根 据体重分组饲喂，根据群体中每只动物的营养需要量相 应地调整日粮中营养成分的浓度。

1.1.2 精准营养的核心要点、测定指标与意义

精准营养的要点在于动物体内合成代谢和分解代谢 的动态变化，只有在保障动物正常生理活动的情况下， 将分解代谢降到最小，才能获得最佳的合成代谢。精确 营养的测定指标有：经济学指标、生产性能指标、营养 指标、饮水与采食量指标、环境指标、其他指标。精准 饲喂的意义在于：①通过减少昂贵的营养物质供给，可 降低 10%～15%的饲养成本，减少 2%～3%饲料制备、 储存、管理和运输成本，减少 40%以上氮、磷和其他污 染物的排放；②通过使用智能化饲喂设备和动物监测设 备，降低劳动力需求和劳动力成本；③通过监测个体采 食量和其他参数，及早识别疾病；④通过精确使用个体 兽药来减少抗生素的使用，从而提高畜群生产性能并降 低兽医、兽药成本。

1.2 吴德教授谈精准营养

1.2.1 母猪营养新理念———精准营养、协同营养、微生物营养

四川农业大学吴德教授在 2018 中国智慧养猪 （合 川） 创新发展论坛上，针对目前我国母猪生产中存在的 发情率低 （母猪不发情或推迟发情）、产有效活仔数低 （死胎、木乃伊和宫内生长限制了仔猪数的增加）、新生 和断奶仔猪的成活率低 （生的出，养不活）、母猪淘汰率 高等问题 （这是个世界性难题，50%母猪仅提供 30～40 头断奶仔猪即被淘汰，丹麦、北美、中国母猪的年淘汰 率均高达 50%），提出了精准营养、协同营养、微生物 营养的母猪营养新理念。

1.2.2 母猪的精细化管理

中国母猪养殖水平与发达国家的养猪水平差距越来 越小。2016 年调查表明，中国与美国、丹麦的养猪业差 距的缩小得益于新技术的应用和精细化的管理。母猪的 精细化管理，是通过规范化管理、个性化管理以及细节 上的精细化管理来实现的，具体内容如下。

1.3 彭健教授谈精准营养

华中农业大学彭健教授在 2018 中国智慧养猪 （合 川） 创新发展论坛上提出用大数据分析和精准饲养提升 母猪生产水平。基于实践数据驱动的母猪精准饲养内涵 为：不同品种、不同来源、不同组合、不同阶段、不同 环境、不同体况实现不同的生产性能，在这个过程中， 从精准背膘管理到精准饲喂模式，最后到精准营养供 给。其有关数据驱动的母猪精准饲养管理方案要点有 4 个方面。

⑴母猪分娩时背膘厚对繁殖和泌乳性能具有关键影 响，一是分娩前背膘过厚会显著增加产弱仔率；二是母 猪妊娠期背膘过厚引起胎盘脂质异位沉淀，导致胎盘血 管生成障碍。

⑵利用大数据分析制定母猪妊娠期精细化背膘管 理，母猪妊娠期背膘是影响繁殖性能的关键指标，利用 大数据分析方法建立数据驱动的母猪背膘精准管理目

标，是提高母猪繁殖性能的关键管理控制点。

⑶实现背膘精准管理的饲养新技术：①根据阶段， 制定精准饲喂模式：妊娠 0～30 天，饲喂日粮 2.5～ 3.0 kg/ 天；妊娠 30～90 天，饲喂日粮 2.0～2.5 kg/ 天； 妊娠 90～115 天，饲喂日粮 3.0 kg/ 天。②根据体况， 精准调整饲喂量：体况瘦弱的母猪，每天饲喂日粮 3.2 kg 至体况恢复，然后饲喂 1.8 kg/ 天，这种饲喂方式可 使瘦小母猪在妊娠后 30 天恢复到正常体重；体况较肥 的母猪，饲喂日粮 1.8 kg/ 天，体况肥的母猪，饲喂日粮 1.6 kg/ 天直至体况恢复，然后饲喂 1.8 kg/ 天。

⑷建立全繁殖周期的采食量调控方法，实现“低” 妊娠—“高”泌乳，即母猪自妊娠期的低采食量到泌乳期 的高采食量。

总之，通过精准饲喂模式、精准背膘调节日粮和功 能性日粮纤维为核心的精准饲喂技术，实现母猪全繁殖 周期的采食量调控和背膘厚精准管理，从而显著提高母 猪的生产性能和经济效益。实践证明，新配方新模式与 老配方老模式相比，每头母猪每年所提供的断奶仔猪头 数 （PSY） 增加了 3.16 头；与老配方新模式相比，PSY 增加 1.61 头。若 5 万头母猪采用该项新技术，则可增加 效益 1 056 万元，综合效益 1 746 万元。

2 卢德勋教授 渊2004冤 提出的猪营养工程技术

2.1 猪营养工程技术的定义

猪营养工程技术是动物营养工程技术在养猪生产中 的具体应用，其定义为：针对猪的生理特点和饲养模式， 围绕一定饲养目标，将多种营养调控技术加以系统集成 （以充分发挥各种技术的整体优势），而组织实施的猪营 养调控的系统工程，最终达到理想的饲养决策目标。简 而言之，猪营养工程技术就是围绕猪特定的饲养决策目 标，以系统工程方式组织实施的系统集成型成套营养调 控技术体系 [1,2] 。卢德勋 （2004） 猪营养工程技术概括为 营养决策技术 （S 技术）、日粮优化技术 （M1 技术）、营 养管理技术 （M2 技术） 和营养检测技术 （M3） 4 个方 面，具体内容如下。

第一，营养决策技术 （S 技术）：围绕特定的饲养决

策目标 （既要注重猪场养殖效益，还要兼顾猪的健康、 环境保护及猪肉品质和安全 4 个方面统筹的营养决策目 标），结合当地的饲养条件和饲料资源，优化设计相应 的饲养模式，确定所在地区和饲养场的猪的实时营养需 要量。第二，日粮优化设计技术 （M1 技术）：利用日粮 营养素平衡技术、饲料正组合效应应用技术、特殊营养 调控剂使用技术和饲料加工调制技术等，优化设计营养 素平衡并具有营养调控功能的日粮。第三，营养管理技 术 （M2 技术）：使用具有营养调控功能的营养管理技 术，包括阶段饲养、分群饲养和饲喂技术 （饲喂次数、 顺序、数量、方式等），与 M1 技术相配套，进行系统集 成，以提高 M1 技术和 M2 技术的整体效果。这里需要 特别指出营养管理技术与传统猪饲养管理技术的区别， 尽管猪传统饲养管理也考虑了猪在不同阶段营养需求的 特性，但更多考虑的是生产管理中“人”的方便，即以 人为中心。一般人们在设计配方时，往往优先考虑管理 是否方便、生产人员能否适应，这就导致日粮配方设计 首先要适应养殖场饲养管理，造成很多营养学新技术难 以快速应用于生产，致使饲养与营养严重脱节。随着动 物营养学研究的不断进步和养殖企业竞争的日益加剧， 人们开始认识到，要想更好地发挥饲料的营养功效，获 得母猪最佳的生产成绩，设计和优化日粮配方应优先考 虑猪的阶段性营养需求，饲养管理需要与日粮配方的设 计相吻合，以使猪获得最佳的生产成绩。第四，营养检 测技术 （M3）：该技术是根据不同的营养检测指标评估， 将 M1 技术和 M2 技术系统集成后的整体效果是否达到 营养目标，它是衡量猪营养工程技术体系中各种技术措 施系统集成化程度的根本手段。依靠此项技术可以衡量 营养工程技术体系中各项技术内部和相互之间的系统集 成化程度，全面监控和评估形成的技术方案，且还可依 据检测结果不断进行动态优化。

2.2 猪营养工程技术的详细分类

猪营养工程技术分为种猪营养工程技术、仔猪营养 工程技术和生长育肥猪营养工程技术。种猪营养工程技 术进一步细分为后备母猪营养工程技术、妊娠母猪营养 工程技术、哺乳母猪营养工程技术、种公猪营养工程技

术。生长育肥猪营养工程技术进一步细分为获得最快生 长速度的育肥猪专项营养工程技术、获得最佳经济效益 的育肥猪专项营养工程技术以及获得最佳胴体和肉品质 的育肥猪专项营养工程技术。可见，2004 年卢德勋 [1] 提 出的猪营养工程技术就包含当今提出的精准营养理念， 而且比精准营养更先进的是猪营养工程技术还包含营养 检测技术。

3 运用猪营养工程技术袁 高效实施精准营养

以上 3 位动物营养专家对精准营养的阐述，说明精 准营养是多种技术的集成，具有相对性、动态性和整体 性。

精准营养的整体性体现在精准营养是多种技术的集 成技术，而精准营养的相对性与动态性体现在 2 个方 面：首先，就动物营养学自身发展而言，以前的营养是 针对现时的饲养标准、固定的营养参数、饲料原料数据 库等设计的配方；现在的精准营养是在对猪营养研究的 深入、营养模型的建立与完善、养猪企业大数据的深入 挖掘与利用、饲料加工技术的发展、新的营养参数的使 用、新型调控剂的应用等基础上提出的；以后可能会被 更为“精准”的精准营养所代替，这样循环往复，无限 地接近“精准”。其次，就精准营养在某个特定地区实施 而言，需依据营养检测结果，对现行的精准营养方案不 断进行动态优化调整。由上述的比较分析可知，卢德勋 （2016） [2] 提出的猪营养工程技术较为科学、完整地阐述 了猪精准营养的整体性、相对性和动态性，并使得精准 营养在养猪实践中更具操作性。因此，将精准营养置于 猪的营养工程技术框架下讨论，会更加清晰。同时，也 只有在运行猪的营养工程技术体系下，才能高效实施精 准营养。

参考文献

[1]卢德勋.系统动物营养学导论 [M].北京:中国农业出版社, 2004.

[2]卢德勋.新版系统动物营养学导论 [M].北京:中国农业出版社,2016.