水杨酸结合气调保鲜对宁夏枸杞贮藏品质的影响
华南理工大学食品科学与工程学院
- 摘 要：
- 为研究水杨酸、气调包装及其复合处理对宁夏枸杞贮藏品质的影响,采用2.0mmol/L的水杨酸浸泡6min和21.0%O2+0.0%CO2+79.0%N2气调包装处理新鲜枸杞,在(7.0±0.5)℃、相对湿度(93.0±3.0)%条件下贮藏28d,每4 d测定相关品质.结果表明,质量损失率、腐败率和硬度主要受气调包装影响,颜色、抗坏血酸含量、丙二醛含量和交替氧化酶活力主要受水杨酸影响,复合处理能提高交替氧化酶活性、抑制呼吸速率、减少抗坏血酸损失和丙二醛生成,维持较低的质量损失率、腐败指数和较高的硬度与较好的颜色,使样品呈现更接近鲜样的品质.
关键词：枸杞;食品贮藏;水杨酸处理;气调包装;主成分分析
相似文章
-
马铃薯与枸杞嫁接愈合过程的解剖学观察 [祁利潘, 李越, 王磊, 冯琰, 王宽, 尹江, 郭华春] 园艺学报 2022,49 (4) 868-874
-
磷肥用量对柴达木枸杞磷累积量及土壤有效磷含量的影响 [卢九斤, 华明秀, 盛海彦, 许米聪, 聂易丰, 王永亮, 索南加, 于嘉文] 西北农业学报 2022,31 (4) 457-467
-
不同灌溉量对枸杞土壤水分变化规律的影响 [吴荣, 王璐, 陈星宜] 农村经济与科技 2022,33 (4) 60-62
-
不同树龄枸杞果实品质及硒含量的比较分析 [马洁, 张琛, 胡永超, 毛桂莲, 刘根红, 郑国琦] 分子植物育种 2022,20 (5) 1724-1733
-
基于Sentinel-2A影像的枸杞种植区域识别 [王朝阳, 师银芳, 侯诚] 生态学杂志 2022,41 (5) 1033-1040
-
老龄枸杞园区提升改造栽培技术 [任彦青, 马金平, 王佳, 吕杰鹏, 李磊] 宁夏农林科技 2021,62 (11) 14-16,27
-
巴盟枸杞现状及发展对策 [张丽萍, 武永胜, 张惠娟] 内蒙古林业调查设计 1999 (S1)
-
近58年柴达木盆地枸杞生长季热量资源变化及对产量的影响 江苏农业科学 2021,49 (10) 113-121
-
枸杞果胶酯酶基因LbPME克隆及表达分析 [李浩霞, 尹跃, 杨斌, 安巍, 赵建华] 江苏农业科学 2021,49 (18) 33-38
-
盐碱胁迫对枸杞幼苗生长与叶绿素荧光特性的影响 [钱玥, 饶良懿] 森林与环境学报 2022,42 (3) 271-278
