UPLC-MS/MS检测肉制品中16种杂环胺前处理方法筛选
中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室
- 摘 要：
- 采用串联固相萃取法（Extrelut-PRS-C18固相萃取柱萃取法、PRS-C18固相萃取柱萃取法）、MCX固相萃取柱萃取法和分散固相萃取法（QuEChERS（quick, easy, cheap, effective, rugged, and safe）法）4种前处理方法对肉制品中16种杂环胺（heterocyclic amines,HAs）进行提取,并从方法学和提取成本角度综合比较4种方法。结果表明:4种提取方法得到的16种HAs的回收率和精密度及检出限（limit of detection,LOD）和定量限（limit of quantification,LOQ）存在显著差异,其中QuEChERS法回收率和精密度均优于其他3种方法。MCX固相萃取柱萃取法和QuEChERS法的LOD和LOQ优于其他2种方法;MCX固相萃取柱萃取法和QuEChERS法所需经济和时间成本较低。综合分析,QuEChERS法具有快速、简便、便宜、有效、稳固和安全的特点,有利于肉制品中HAs的准确检测,并值得推广应用。
关键词：杂环胺;肉制品;回收率;固相萃取;QuEChERS法;
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