冷藏过程中温州蜜柑角质层组分变化及其对指状青霉生长的影响
湖南省农业科学院农产品加工研究所;湖南大学研究生院隆平分院;果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室;湖南农业大学食品科学技术学院
- 摘 要:
- 角质层在果实采后贮藏中具有多重重要的生理功能。本实验以温州蜜柑(Citrus unshiu)为材料,对其冷藏过程中角质层的变化特征及其对指状青霉(Penicillium digitatum)孢子萌发和菌丝生长的影响进行了分析。结果表明:温州蜜柑冷藏过程中蜡质、角质含量整体上呈先上升后下降的趋势,其中角质含量的变化幅度最大;脂肪酸是外蜡中含量最丰富的蜡质组分,在冷藏前10 d,脂肪酸含量从0.73μg/cm~2增加到3.09μg/cm~2,之后下降至0.64μg/cm~2(40 d);萜类物质主要存在于内蜡中,内蜡中萜类物质含量在冷藏过程中呈下降-上升的反复波动状态;角质单体成分主要为肉桂酸和十六碳二酸,冷藏时,肉桂酸含量逐渐下降,在第40天时最低,为13.90μg/cm~2,十六碳二酸含量先增加到17.90μg/cm~2(10 d),然后下降到6.60μg/cm~2(40 d);体外实验表明,角质能显著抑制指状青霉孢子萌发,而内蜡能显著抑制菌丝生长(P<0.05)。这些结果揭示了贮藏过程中角质层变化的生化基础及角质层各组分对指状青霉的影响,为提高温州蜜柑柑橘品种的耐贮性提供了参考。
关键词:温州蜜柑;冷藏;角质层;指状青霉
相似文章
-
温州蜜柑宫川耐浮皮芽变系果实浮皮特性和耐贮性研究 [顾雪娇, 王婷, 柯甫志, 张世怡, 徐建国, 刘辉, 李南羿, 张岚岚] 果树学报 2022 (3) 464-473
-
宜都市温州蜜柑春季管理技术探究 [郭春艳] 果农之友 2022 (3) 31-32,43
-
完熟宫川温州蜜柑保鲜技术初探 [高恒锦, 金国强, 李永杰, 朱潇婷, 尤建林] 中国南方果树 2021 (5) 46-49
-
专用肥配合种植光叶苕子提高柑橘品质和养分效率 [王鹏, 崔恒, 陈敏, 谭启玲, 胡承孝] 中国土壤与肥料 2021 (3) 178-186
-
温州蜜柑完熟栽培期间果实糖酸变化及其相关基因表达分析 [易明亮, 肖洒, 刘德春, 杨莉, 匡柳青, 刘勇, 胡威] 江西农业大学学报 2022,44 (1) 35-44
-
大量供应果树药材苗木 [] 农家科技 1997 (10) 19
-
早熟温州蜜柑开花习性研究 [金方伦, 黎明, 韩成敏, 张发维, 敖学希] 湖北农业科学 2015 (8) 1914-1918
-
云南·建水将建成万亩柑桔基地 [柏斌] 中国果业信息 2014 (010) 56
-
土耳其:2012年柑桔产量下降 [] 中国果业信息 2012 (012) 36
-
广西·桂林特早熟温州蜜柑丰产丰收 [赵清刚] 中国果业信息 2016 (008)