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辣椒红色素的研究进展

湖南农业大学园艺园林学院;湖南省农业科学院

摘  要:
本文对辣椒红色素的性质、遗传变异及提取方法与应用方面的研究进行了综述。

关键词:辣椒;辣椒红色素;食用天然色素;遗传变异

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所属期刊

辣椒杂志

ISSN: 1672-4542

CN: 43-1417/S

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