厦门市售贝类中重金属镉含量分析与评价
厦门市海洋与渔业研究所
- 摘 要：
- 为了解厦门市售常见贝类中重金属镉元素含量情况,本调查采集了水产品批发市场、养殖场等地的牡蛎(Ostrea gigas thunberg)、文蛤(Meretrix meretrix)、菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)、缢蛏(Sinonovacula constricta)、硬壳蛤(Mercenaria mercenaria)、紫贻贝(Mytilus edulis)共6种贝类120份样品,根据GB 5009.15—2014《食品安全国家标准食品中镉的测定》建立微波消解-石墨炉原子吸收光谱法对贝类重金属镉含量进行测定和调查分析.该方法在0.0~5.0μg/L范围内呈良好的线性关系,相关系数为0.9994,检出限为0.001 mg/kg,质控样结果均在标准值范围内.结果表明,120份贝类样品中,重金属镉的总检出率为100%,最高检出含量为3.4 mg/kg,其中79.1%贝类重金属镉的浓度处于正常背景范围,在6种贝类样品中,牡蛎和文蛤处于正常背景范围比例较低,分别为21.7%(5/23)和75.0%(18/24).本研究可为市售贝类安全评价提供依据,为进一步研究重金属污染来源及富集规律等提供参考.
关键词：石墨炉原子吸收光谱法;市售贝类;镉;单因子污染指数;质量评价
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