孕穗期是小麦需水的临界期，也是防治渍害胁迫的关键时期^[24]。光合作用是物质和能量来源的基础。涝渍胁迫下乙烯含量升高，可促进叶绿素降解，导致小麦叶片萎黄、脱落，从而降低叶片的光合能力，导致冠层叶片光合产物的积累量减少，直接导致籽粒灌浆不足，有效穗数显著降低，无效穗数显著上升^[25]。因此，叶绿素含量的变化可以作为衡量小麦渍害胁迫程度的主要指标之一。向永玲等^[26]研究发现，小麦不同叶位对渍害胁迫的表现存在差异性，涝害首先危害下叶位叶片，而后向上叶位叶片扩展。在本研究中，扬麦16和中麦895的倒二叶的SPAD值始终低于同期的旗叶，这表现在小麦的受害程度与叶绿素的含量呈正相关，且受害越重的叶片SPAD值下降幅度越大。

氧气是作物生存的重要因素，细胞在呼吸利用O₂的过程中可形成超氧自由基（O_{2_·⁻}）、过氧化氢（H₂O₂）、羟自由基（OH）等活性氧基团（ROS），低浓度的活性氧可充当信号分子，使植物产生防御反应^[13]。当植物遭受渍害胁迫时，诱导植株产生过量的ROS可氧化膜脂，破坏细胞膜结构和功能，引起酶类失活，降解叶绿素和降低光合效率等^[27]。李玲等^[28]通过盆栽试验研究不同渍水时长对冬油菜苗期的影响发现，根系丙二醛（MDA）、超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）活性等生长及生理指标均表现为先升高后降低的趋势。在本研究中，小麦的CAT、SOD和POD等抗氧化物酶的酶活性在整个渍害中呈现“∧”型变化趋势，而渍害胁迫前期的O_{2_·⁻}生成速率、MDA含量和H₂O₂的含量处于降低或缓慢增加的趋势，表明在渍害胁迫初期，小麦的细胞膜受到损伤后，刺激抗氧化酶活性急剧上升，植物利用抗氧化酶暂时清除了多余的膜脂过氧化产物，使植物体内活性氧的产生与清除处于平衡状态，避免植物细胞受到伤害^[29]。但随着渍害胁迫时长的持续，细胞受到活性氧的损伤程度加剧，进而抑制了抗氧化酶活性，导致胁迫后期的O_{2_·⁻}生成速率、MDA含量和H₂O₂的含量均显著高于CK组。同时，长期的渍害胁迫环境所引起的ROS的过量积累可诱导产生离子渗漏、细胞死亡，从而抑制植株对营养物质的吸收与积累，使得生物量大幅降低^[30]。本研究主要体现在小麦籽粒灌浆不饱满、千粒重和穗粒数的显著降低，最终导致减产。

形态学指标和生理指标是衡量植物对逆境抗性常用的指标，形态学指标中的产量指标是最直观、最重要的指标^[31]。前人研究发现渍害胁迫反而促使部分材料增产^[18]，在本研究中短期渍害胁迫，有效穗数、穗粒数和千粒重等指标均有小幅度升高现象，由于小麦孕穗期正处于营养与生殖生长并进期，此时小麦生长代谢加快，短期渍害满足了作物所需的大量水分，使得小麦在短期内渍害出现小幅度增产现象，这与前人的研究结果一致^[32]。此外，向永玲等^[33]研究表明，灌浆期渍害胁迫可导致小麦的有效穗数、穗粒数和千粒重均呈现降低趋势且导致减产。同样，在本研究中，随着渍害胁迫时间的持续，小麦的穗长、有效穗数、穗粒数、千粒重也均呈现显著降低趋势，而扬麦16的各项指标均高于中麦895，且单株产量亦显著高于中麦895，因此，本研究认为供试的2个小麦品种的耐渍性强弱表现为：扬麦16＞中麦895。

综上所述，孕穗期遭受渍害胁迫对小麦产量有显著影响，长期渍害使得小麦田间缺氧，严重影响小麦叶片活性氧代谢系统的平衡，叶片生长停滞，导致叶绿素分解和叶片光合能力降低，从而抑制植物对营养物质的吸收和积累，使小麦生物量大幅降低，导致籽粒灌浆不足，空粒、瘪粒和无效穗数增多，最终引起小麦减产。决定小麦产量的三因素，即有效穗数、穗粒数和千粒重，三者之间有一定的制约性和协调性，因此只有当三者的乘积达到最佳组合时，才能使小麦获得最高产量。