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切割韧带对花蛤保鲜的影响

作  者:
邱澄宇;陈争
单  位:
集美大学水产学院;厦门商品检验局
关键词:
花蛤;切割韧带;保鲜
摘  要:
本文介绍了切割韧带后的花蛤(杂色蛤仔VenerupisVariegata)保鲜贮藏试验的情况。指出通过切割韧带防止花蛤在低温下张口,有利于减少花蛤失水减重以及抑制其体内微生物的繁殖,因此可显著提高花蛤在低温保鲜贮藏中的存活率。

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