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板栗膨化食品的开发展望

作  者:
于东;王煜;王嘉君
单  位:
南京农业大学食品科技学院
关键词:
板粟;膨化食品;展望
摘  要:
板栗具有较高的营养及保健价值,深受消费者青睐。膨化食品有即食方便、口感松软自然和酥脆可口等特点,深受人们喜爱。本文对板栗的营养成分进行了评价,并对传统膨化食品存在的问题进行了分析。介绍了目前板栗食品的现状,提出开发板栗新产品的必要性,并对板栗膨化进行了可行性分析。

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