当前位置: 首页 > 文章 > 山西4个地区沙棘叶有机物组成及茶叶适制性分析 山西农业大学学报(自然科学版) 2021,41 (3) 17-24
Position: Home > Articles > Organic composition analysis and suitability for tea manufacture of sea?buckthorn leaves in four re?gions of Shanxi Journal of Shanxi Agricultural University(Natural Science Edition) 2021,41 (3) 17-24

山西4个地区沙棘叶有机物组成及茶叶适制性分析

作  者:
王芳;陈海银;王海宾;郭建峰;贾万利;史彬星;胡培毅;李颖
单  位:
关键词:
沙棘叶;适制性;小果沙棘;中国沙棘;山西地区
摘  要:
[目的]中国沙棘(Hippophae rhamnoides subsp.Sinensis Rousi)是我国重要的原生沙棘品种,山西古交、右玉、宋家沟、庞泉沟是4个重要的中国沙棘天然林区.本文从茶叶的角度研究山西4个原产地中国沙棘鲜叶有机物组成成分的差异,并与传统产茶地区茶树叶进行了比较,为沙棘叶药茶的发展提供基础数据.[方法]于2020年7月份从古交、右玉、宋家沟、庞泉沟采摘新鲜沙棘叶,采用茶叶理化指标国标检测方法对水分、脂肪、蛋白质、总游离氨基酸、17种可溶性氨基酸组成及含量、茶多酚、黄酮、咖啡碱含量以及酚氨比进行了测定与计算,分析了沙棘叶作为茶叶的适制性.[结果]本次调查中4个地区沙棘鲜叶水分含量平均为60.25%±3.78%,干物质含量均值为39.76%.以干物质含量计,所测沙棘叶脂肪含量均值为2.5%±0.61%,蛋白质含量平均23.92%±3.35%.游离氨基酸总量在3.84%~5.78%,咖啡碱含量在0.50%~1.05%.茶多酚含量在11.29%~13.97%,酚氨比1.95~3.64,总黄酮含量在4.16%~5.76%.[结论]总体上沙棘叶表现出高蛋白低脂肪以及高黄酮低咖啡碱的营养特点.与传统茶叶相比,干物质、蛋白质和游离氨基酸含量偏高;茶多酚、咖啡碱和酚氨比较低.从传统茶叶适制性角度来讲,沙棘叶比较适合绿茶类产品,也可以作为药茶、茶粉及复配茶的原料.
译  名:
Organic composition analysis and suitability for tea manufacture of sea?buckthorn leaves in four re?gions of Shanxi

相似文章

计量
文章访问数: 10
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊