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真菌多糖的研究进展

作  者:
郝瑞芳;景浩
单  位:
中国农业大学食品科学与营养工程学院
关键词:
真菌多糖;结构;提纯;药理功能
摘  要:
近年来,真菌多糖的研究已成为糖生物学研究的一个热点。真菌多糖是目前最有开发前途的保健食品和药品新资源之一,其生物活性也是保健食品功能因子的研究热点。本文综述了真菌多糖的化学结构、构效关系、多糖的提纯方法以及药理功能等方面的研究现状。

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