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Position: Home > Articles > Advancement of Metallothionein Detection Methods Food and Nutrition in China 2010 (09) 56-58

金属硫蛋白检测方法研究进展

作  者:
梁鹏;吴晓萍;廖爱琳
单  位:
广东海洋大学食品科技学院
关键词:
金属硫蛋白;金属结合法;电化学法
摘  要:
金属硫蛋白是一种富含金属和半胱氨酸的低分子蛋白质,主要包括Ag、Au、Bi、Cd、Hg、Zn等硫蛋白,具有在体内可被金属和其他因素诱导合成的生物学特性。本文综述了目前7种常用的金属硫蛋白检测方法。
译  名:
Advancement of Metallothionein Detection Methods
作  者:
LIANG Peng,WU Xiao-ping,LIAO Ai-lin(College of food science and technology,Guangdong Ocean University,Zhanjiang 524025)
关键词:
Metallothionein;Metal-binding Method;Electrochemical Method
摘  要:
Metallothionein was a kind of low-molecular-weight protein rich in metals and 2-amino-3-thiopropionic acid such as sulfurprotein with Ag,Au,Bi,Cd,Hg,Zn,etc., which had biocharacteristics of been indued synthesis by metals and other factors. Seven methods to detect MT were discussed in the paper.

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