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鲜枣加热干制过程中苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜的变化研究

作  者:
陈红
单  位:
四川省德阳市食品药品安全检验检测中心
关键词:
鲜枣;苯甲酸;山梨酸;糖精钠;安赛蜜;HPLC
摘  要:
为分析鲜枣干制品制作过程中防腐剂的变化规律,应用HPLC法进行了鲜枣及加热干制过程中苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜变化规律的研究。结果表明,鲜枣的干燥温度可明显影响干枣中的苯甲酸和山梨酸含量,干燥温度越高样品中苯甲酸和山梨酸含量越高;糖精钠和安赛蜜均未检出。

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