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反胶束溶液萃取大豆蛋白前萃工艺的研究

作者：

磨礼现;陈复生;杨宏顺

单位：

上海交通大学机械与动力学院;郑州工程学院

关键词：

反胶束体系;大豆蛋白质;萃取

摘要：

本文研究了AOT/异辛烷反胶束溶液萃取大豆蛋白的前萃机理和工艺,研究了pH、 W0、表面活性剂AOT的浓度、KCl的浓度、萃取时间和萃取温度对蛋白前萃取率的影响,得到了以AOT/异辛烷体系萃取低温脱脂豆粕中蛋白质的最佳前萃工艺条件。

译名：

The Research on Extracting Soybean Protein Using Reverse Micelles

作者：

MO Li-xian 1 ,CHEN Fu-sheng1 ,YANG Hong-shun2(1.Zhengzhou Institute of Technology,Zhengzhou 450052,China;2.College of Mechanic and Drive Force,Shanghai Jiao Tong University,Shanghai 200030,China)

关键词：

reverse micellar system;soybean protein;extration

摘要：

Studies on the technics of extracting soybean protein from de-oiling soybean meal using reverse micellar system bis-(2-ethylhexyl)sulfosuccinate (AOT)/isooctane. The effect of pH, W0, AOT concentration, KCl concentration, extraction time,extraction temperature was investigated.

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