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宁都黄鸡胸肌不同部位肌纤维组织学特性分析

作  者:
万磊;周明芳;熊婷;刘秋红;席苏望;胡晓龙;刘三凤
单  位:
江西农业大学动物科学技术学院
关键词:
宁都黄鸡;胸肌肉部位;肌纤维特性;剪切力;相关性分析;
摘  要:
为了研究宁都黄鸡胸肌不同部位肌纤维组织学特性,试验选取300日龄宁都黄母鸡6只,取其胸肌右侧外层(上段、中段、下段)、右侧内层中段及左侧外层中段肌肉组织,分别记为A组、B组、C组、D组和E组,常规石蜡切片,测定肌纤维直径、肌纤维密度、肌束内纤维数、肌内膜厚度和肌束膜厚度以及左侧胸肌外层上段和内层上段的剪切力,并对所有部位肌纤维特性指标及剪切力进行相关性分析。结果表明:A组、B组、C组、D组和E组间各肌纤维直径和密度均差异不显著(P>0.05);D组肌束内纤维数显著高于其他各组(P<0.05),肌内膜厚度极显著高于A组、B组和C组(P<0.01),显著高于E组(P<0.05);胸肌外层剪切力极显著高于内层(P<0.01);肌纤维直径和肌束膜厚度与肌纤维密度均呈极显著负相关(P<0.01),肌纤维直径和肌内膜厚度与肌束膜厚度呈显著正相关(P<0.05),肌束内纤维数与剪切力呈显著负相关(P<0.05)。说明300日龄宁都黄鸡胸肌外层各部位肌纤维特性差异不显著,胸肌外层与内层肌纤维特性存在差异,提示在对胸肌进行取样时需固定部位。

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